dieta bezglutenowa

Dieta bezglutenowa to sposób żywienia wykluczający produkty zawierające gluten – białko obecne w zbożach takich jak pszenica, żyto, jęczmień i owies (o ile nie jest certyfikowany jako bezglutenowy). Jest podstawowym leczeniem w celiakii, alergii na gluten oraz nieceliakowej nadwrażliwości na gluten.

Pacjenci z celiakią muszą przestrzegać ścisłej diety bezglutenowej przez całe życie, ponieważ nawet niewielkie ilości glutenu mogą powodować reakcję zapalną i uszkodzenie kosmków jelitowych. W diecie bezglutenowej dozwolone są naturalnie bezglutenowe produkty, takie jak ryż, kukurydza, gryka, proso, amarantus, quinoa, oraz specjalnie oznaczone produkty przetworzone ze znakiem przekreślonego kłosa.

Wprowadzenie diety bezglutenowej powinno odbywać się pod nadzorem lekarza i dietetyka, szczególnie u pacjentów z celiakią. Niewłaściwie zbilansowana dieta bezglutenowa może prowadzić do niedoborów składników odżywczych, szczególnie błonnika, witamin z grupy B, żelaza, wapnia i cynku. Pacjentom zaleca się regularne kontrole lekarskie oraz monitorowanie parametrów biochemicznych krwi.

Powiązane wpisy

  1. 16.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl