peptyd gliadyny

Peptyd gliadyny to fragment białka pochodzącego z glutenu, który jest powszechnie obecny w zbożach takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Gliadyna stanowi jedną z głównych frakcji białkowych glutenu i jest szczególnie istotna w kontekście schorzeń związanych z glutenem, zwłaszcza celiakii.

W celiakii peptydy gliadyny wywołują nieprawidłową odpowiedź immunologiczną w jelicie cienkim u osób genetycznie predysponowanych. Enzymy trawienne nie są w stanie całkowicie rozłożyć tych peptydów, co prowadzi do ich przenikania przez barierę jelitową i aktywacji limfocytów T. Efektem jest przewlekły stan zapalny uszkadzający kosmki jelitowe i prowadzący do zaburzeń wchłaniania składników odżywczych.

Diagnostyka celiakii obejmuje m.in. badania serologiczne wykrywające przeciwciała przeciwko gliadynie (AGA), transglutaminazie tkankowej (tTG) oraz endomysium (EMA). Złotym standardem pozostaje biopsja jelita cienkiego. Leczenie polega na ścisłym przestrzeganiu diety bezglutenowej, co eliminuje ekspozycję na peptydy gliadyny i umożliwia regenerację błony śluzowej jelita.

Badania nad peptydami gliadyny koncentrują się obecnie na opracowaniu nowych metod diagnostycznych, terapii enzymatycznych rozkładających toksyczne peptydy oraz potencjalnych szczepionek indukujących tolerancję immunologiczną na gluten u pacjentów z celiakią.

Powiązane wpisy

  1. 11.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl