pepsyna

Pepsyna jest głównym enzymem trawiennym wydzielanym przez komórki główne żołądka w postaci nieaktywnego pepsynogenu. Pod wpływem kwaśnego pH soku żołądkowego (poniżej 5,0) pepsynogen ulega autokatalizie do aktywnej postaci – pepsyny. Ten proces jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania pierwszego etapu trawienia białek w przewodzie pokarmowym.

Optimum działania pepsyny występuje przy pH 1,5-2,5, co odpowiada fizjologicznemu środowisku żołądka. Enzym ten hydrolizuje wiązania peptydowe, szczególnie te zawierające aminokwasy aromatyczne (fenyloalaninę, tyrozynę) oraz kwasowe (kwas glutaminowy), przekształcając długie łańcuchy białkowe w krótsze peptydy. Aktywność pepsyny jest hamowana w środowisku zasadowym, co naturalnie zachodzi po przejściu treści pokarmowej do dwunastnicy.

W diagnostyce medycznej poziom pepsyny może być oznaczany w celu oceny funkcji wydzielniczej żołądka. Jej obecność w treści żołądkowej jest wskaźnikiem sprawności sekrecyjnej komórek głównych, natomiast wykrycie pepsyny w ślinie lub w popłuczynach z dróg oddechowych może wskazywać na refluks żołądkowo-przełykowy, szczególnie pozaprzełykowy, mogący prowadzić do uszkodzeń górnych dróg oddechowych.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl