błonnik

Błonnik (włókno pokarmowe) to grupa niestrawionych węglowodanów roślinnych, które nie ulegają trawieniu przez enzymy przewodu pokarmowego człowieka. Dzieli się na rozpuszczalny (pektyny, gumy, śluzy) oraz nierozpuszczalny (celuloza, ligniny, hemicelulozy).

Błonnik rozpuszczalny fermentuje w jelicie grubym, stanowiąc pożywkę dla mikrobioty jelitowej, co prowadzi do produkcji krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA). Wykazuje działanie hipoglikemizujące i hipolipemizujące. Błonnik nierozpuszczalny zwiększa objętość stolca, przyspiesza pasaż jelitowy i zapobiega zaparciom.

Rekomendowane dzienne spożycie błonnika wynosi 25-30 g. Jego niedobór wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób cywilizacyjnych, takich jak zespół metaboliczny, cukrzyca typu 2, choroby sercowo-naczyniowe i nowotwory jelita grubego. Gwałtowne zwiększenie podaży błonnika może powodować wzdęcia, bóle brzucha i biegunki, dlatego zaleca się stopniowe zwiększanie jego spożycia.

W praktyce klinicznej błonnik jest wykorzystywany w leczeniu zaparć, zespołu jelita drażliwego, uchyłkowatości jelita, hipercholesterolemii oraz w stabilizacji glikemii u pacjentów z cukrzycą. Jego główne źródła w diecie to pełnoziarniste produkty zbożowe, warzywa, owoce, nasiona roślin strączkowych, orzechy i nasiona.

Powiązane wpisy

  1. 11.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl