substancja czynna w mleku

Substancje czynne w mleku to bioaktywne składniki, które pełnią istotne funkcje biologiczne. Mleko, będąc kompleksowym płynem biologicznym, zawiera liczne substancje bioaktywne, takie jak immunoglobuliny, laktoferyna, lizozym, oligosacharydy oraz cytokiny, które wspierają układ odpornościowy.

Szczególną rolę pełnią białka serwatkowe, które wykazują działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i immunomodulujące. Laktoferyna wiąże żelazo, ograniczając dostęp do tego pierwiastka dla patogenów, a jednocześnie wykazuje bezpośrednie działanie przeciwdrobnoustrojowe. Lizozym z kolei działa bakteriobójczo poprzez degradację ściany komórkowej bakterii.

Oligosacharydy mleka kobiecego (HMO) to unikalne węglowodany stanowiące trzeci co do wielkości składnik mleka kobiecego. Pełnią one funkcję prebiotyczną, selektywnie stymulując wzrost korzystnych bakterii jelitowych, a także blokują adhezję patogenów do powierzchni komórek nabłonka, chroniąc przed infekcjami.

Hormony i czynniki wzrostu obecne w mleku, takie jak insulinopodobny czynnik wzrostu (IGF), naskórkowy czynnik wzrostu (EGF) czy transformujący czynnik wzrostu (TGF), odgrywają kluczową rolę w dojrzewaniu przewodu pokarmowego niemowląt oraz w rozwoju innych narządów i tkanek.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl