drożdże piwne

Drożdże piwne (Saccharomyces cerevisiae) to jednokomórkowe grzyby wykorzystywane w browarnictwie, ale również stosowane jako suplement diety w medycynie. Stanowią bogate źródło witamin z grupy B (zwłaszcza B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9), aminokwasów, białka (zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy) oraz minerałów (m.in. chrom, selen, żelazo, cynk).

W praktyce medycznej drożdże piwne wykazują potencjalne działanie wspomagające w leczeniu cukrzycy typu 2 poprzez poprawę tolerancji glukozy (dzięki zawartości chromu). Badania sugerują ich korzystny wpływ na obniżanie poziomu cholesterolu oraz trójglicerydów. Substancje zawarte w drożdżach piwnych wspomagają również układ odpornościowy i mogą przyczyniać się do poprawy kondycji skóry, włosów i paznokci.

Warto zaznaczyć, że drożdże piwne mogą wchodzić w interakcje z niektórymi lekami (np. przeciwgrzybiczymi, przeciwdepresyjnymi) oraz być przeciwwskazane u pacjentów z chorobami autoimmunologicznymi czy grzybicami. U osób z nietolerancją histaminy lub wrażliwością na drożdże mogą wywoływać reakcje niepożądane. Należy odróżniać suplementy z nieaktywnych (dezaktywowanych termicznie) drożdży piwnych od żywych kultur drożdży.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl