aminokwasy siarkowe

Aminokwasy siarkowe stanowią grupę aminokwasów zawierających w swojej strukturze atom siarki. Do tej grupy należą przede wszystkim metionina i cysteina, które są aminokwasami endogennymi, oraz pochodne takie jak cystyna (powstająca z połączenia dwóch cząsteczek cysteiny mostkiem disiarczkowym) i homocysteina.

Metionina jest niezbędnym aminokwasem egzogennym, co oznacza, że organizm ludzki nie potrafi jej samodzielnie syntetyzować i musi być dostarczana z dietą. Pełni kluczową rolę jako donor grup metylowych w wielu procesach biochemicznych, w tym w syntezie kreatyny, adrenaliny i melatoniny. Jest również niezbędna do inicjacji syntezy białek.

Cysteina, choć klasyfikowana jako aminokwas endogenny (organizm może ją syntetyzować), w pewnych stanach klinicznych może stać się warunkowo niezbędna. Odgrywa istotną rolę w utrzymaniu struktury przestrzennej białek poprzez tworzenie mostków disiarczkowych. Jest również prekursorem glutationu – kluczowego przeciwutleniacza komórkowego, oraz tauryny – ważnego osmolitu i neuromodulatora.

Zaburzenia metabolizmu aminokwasów siarkowych wiążą się z różnymi stanami patologicznymi. Hiperhomocysteinemia (podwyższony poziom homocysteiny) jest czynnikiem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, a niedobory metioniny i cysteiny mogą prowadzić do zaburzeń syntezy białek, osłabienia funkcji wątroby i obniżenia odporności organizmu.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl