olej sojowy

Olej sojowy to powszechnie stosowany olej roślinny pozyskiwany z nasion soi (Glycine max). W medycynie oraz żywieniu klinicznym stanowi istotny składnik preparatów do żywienia pozajelitowego, będąc źródłem niezbędnych kwasów tłuszczowych oraz energii dla pacjentów, którzy nie mogą przyjmować pokarmów drogą doustną.

Z punktu widzenia składu, olej sojowy zawiera znaczne ilości kwasu linolowego (omega-6) oraz mniejsze ilości kwasu alfa-linolenowego (omega-3), a także kwasy tłuszczowe jednonienasycone i nasycone. Proporcja kwasów omega-6 do omega-3 wynosi około 7:1, co ma znaczenie przy planowaniu diety pacjentów z chorobami zapalnymi.

W kontekście klinicznym, emulsje lipidowe na bazie oleju sojowego są stosowane w żywieniu parentalnym, jednak nowsze badania wskazują na potencjalne działanie prozapalne przy długotrwałym stosowaniu, co przyczyniło się do rozwoju emulsji lipidowych trzeciej generacji, zawierających zrównoważone proporcje różnych olejów roślinnych. U pacjentów z ciężkimi zaburzeniami lipidowymi, niewydolnością wątroby lub trzustki należy zachować ostrożność przy stosowaniu preparatów zawierających olej sojowy.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl