nadwrażliwość na białko ryb

Nadwrażliwość na białko ryb to jedna z częstszych alergii pokarmowych, szczególnie u dorosłych. Reakcja alergiczna jest wywołana przez specyficzne białka obecne w mięśniach ryb, głównie parwalbuminę – termostabilne białko, które zachowuje swoje właściwości alergizujące nawet po obróbce termicznej.

Objawy nadwrażliwości mogą pojawić się natychmiast po spożyciu lub kontakcie z rybą i obejmują: pokrzywkę, obrzęk naczynioruchowy, świąd skóry, dolegliwości żołądkowo-jelitowe, a w ciężkich przypadkach anafilaksję. Warto podkreślić, że alergia na ryby często utrzymuje się przez całe życie, a reakcje krzyżowe między różnymi gatunkami ryb są powszechne.

Diagnostyka opiera się na wywiadzie klinicznym, testach skórnych, oznaczeniu swoistych IgE oraz próbach prowokacyjnych. Leczenie polega głównie na eliminacji ryb z diety i edukacji pacjenta dotyczącej ukrytych źródeł alergenów. Pacjenci z ciężkimi reakcjami powinni być wyposażeni w adrenalinę do samodzielnego podania oraz plan postępowania w przypadku ekspozycji na alergen.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl