nasycony kwas tłuszczowy

Nasycony kwas tłuszczowy to związek organiczny należący do lipidów, charakteryzujący się obecnością pojedynczych wiązań między atomami węgla w łańcuchu. Najczęściej występujące kwasy nasycone to kwas palmitynowy (C16:0) i kwas stearynowy (C18:0), które są powszechne w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, masło, smalec oraz w niektórych tłuszczach roślinnych (olej kokosowy, palmowy).

Z punktu widzenia klinicznego, dieta bogata w nasycone kwasy tłuszczowe może prowadzić do podwyższenia poziomu cholesterolu LDL (tzw. „złego cholesterolu”) we krwi, co zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, w tym miażdżycy, choroby wieńcowej i udaru mózgu. Aktualne wytyczne żywieniowe zalecają ograniczenie spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych do mniej niż 10% całkowitej dziennej podaży energii.

W praktyce klinicznej modyfikacja diety polegająca na zastąpieniu nasyconych kwasów tłuszczowych nienasyconymi (obecnymi m.in. w oliwie z oliwek, orzechach, awokado) stanowi istotny element profilaktyki i leczenia chorób układu krążenia. Nasycone kwasy tłuszczowe są również przedmiotem zainteresowania w kontekście zespołu metabolicznego, insulinooporności i cukrzycy typu 2, gdzie ich wpływ na zdrowie jest intensywnie badany.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl