kwas arachidowy

Kwas arachidowy (C20:0) to nasycony kwas tłuszczowy o długim łańcuchu, zawierający 20 atomów węgla. W organizmie człowieka występuje w niewielkich ilościach w porównaniu do innych kwasów tłuszczowych. Można go znaleźć w niektórych olejach roślinnych, takich jak olej arachidowy (z orzeszków ziemnych), olej z kukurydzy oraz w niewielkich ilościach w tłuszczach zwierzęcych.

Z perspektywy biochemicznej, kwas arachidowy jest metabolizowany głównie w wątrobie i może być włączany do fosfolipidów błon komórkowych. Nie należy mylić go z kwasem arachidonowym (C20:4), który jest wielonienasyconym kwasem tłuszczowym omega-6 i prekursorem wielu ważnych mediatorów zapalnych, takich jak prostaglandyny, tromboksany i leukotrieny.

W diagnostyce medycznej, podwyższone poziomy kwasu arachidowego w surowicy mogą być obserwowane w niektórych zaburzeniach metabolicznych, takich jak adrenoleukodystrofia sprzężona z chromosomem X (X-ALD) – choroba genetyczna charakteryzująca się gromadzeniem się bardzo długołańcuchowych kwasów tłuszczowych (VLCFA) w tkankach i płynach ustrojowych. Kwas arachidowy nie ma znaczącego wpływu na ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, w przeciwieństwie do nasyconych kwasów tłuszczowych o średniej długości łańcucha.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl