nienasycony kwas tłuszczowy

Nienasycony kwas tłuszczowy to związek organiczny zawierający w swojej strukturze chemicznej przynajmniej jedno wiązanie podwójne między atomami węgla. W zależności od liczby tych wiązań rozróżnia się kwasy jednonienasycone (z jednym wiązaniem podwójnym, np. kwas oleinowy) oraz wielonienasycone (z dwoma lub więcej wiązaniami podwójnymi, np. kwas linolowy, linolenowy).

W medycynie i dietetyce nienasycone kwasy tłuszczowe odgrywają istotną rolę w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego. Szczególnie ważne są niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), które nie mogą być syntetyzowane przez organizm i muszą być dostarczane z pożywieniem. Należą do nich kwasy omega-3 (np. kwas alfa-linolenowy, EPA, DHA) oraz omega-6 (np. kwas linolowy, arachidonowy).

Liczne badania kliniczne wykazały, że dieta bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe, szczególnie omega-3, może obniżać poziom „złego” cholesterolu LDL, podwyższać poziom „dobrego” cholesterolu HDL, zmniejszać stężenie trójglicerydów, działać przeciwzapalnie oraz poprawiać elastyczność błon komórkowych. Odpowiedni stosunek kwasów omega-6 do omega-3 w diecie jest istotny w prewencji chorób cywilizacyjnych, w tym miażdżycy, nadciśnienia tętniczego i cukrzycy typu 2.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl