olej sojowy rafinowany

Olej sojowy rafinowany to produkt otrzymywany z nasion soi (Glycine max) w procesie rafinacji, który usuwa zanieczyszczenia, fosfolipidy, wolne kwasy tłuszczowe, związki smakowe i zapachowe oraz inne niepożądane substancje. W medycynie i farmacji stosowany jest jako składnik preparatów do żywienia pozajelitowego oraz jako nośnik dla niektórych leków lipofilnych.

Pod względem składu chemicznego olej sojowy rafinowany zawiera głównie triacyloglicerole z kwasami tłuszczowymi: linolowym (około 50-60%), oleinowym (20-25%), palmitynowym (10-15%), linolenowym (5-10%) i stearynowym (3-5%). Charakteryzuje się wysoką zawartością niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, co może być istotne w kontekście profilaktyki chorób sercowo-naczyniowych.

W terapii żywieniowej olej sojowy rafinowany stanowi źródło energii (dostarcza około 9 kcal/g) oraz niezbędnych kwasów tłuszczowych. Jest składnikiem emulsji tłuszczowych stosowanych w żywieniu parenteralnym, szczególnie u pacjentów z niewydolnością przewodu pokarmowego, w stanach katabolizmu czy po rozległych zabiegach chirurgicznych. Należy jednak pamiętać, że długotrwałe stosowanie preparatów zawierających wyłącznie olej sojowy może prowadzić do zaburzeń równowagi immunologicznej z uwagi na wysoką zawartość kwasu linolowego.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl