właściwości przeciwutleniające

Właściwości przeciwutleniające (antyoksydacyjne) określają zdolność substancji do neutralizowania wolnych rodników i innych reaktywnych form tlenu (ROS), które mogą uszkadzać komórki organizmu. Wolne rodniki powstają naturalnie podczas procesów metabolicznych, ale również pod wpływem czynników zewnętrznych, takich jak promieniowanie UV, zanieczyszczenia środowiska czy dym tytoniowy.

W organizmie ludzkim nadmiar wolnych rodników prowadzi do stresu oksydacyjnego, który przyczynia się do rozwoju wielu chorób przewlekłych, w tym chorób sercowo-naczyniowych, neurodegeneracyjnych, nowotworowych oraz przyspiesza procesy starzenia. Przeciwutleniacze działają jako „zmiatacze” wolnych rodników, oddając im elektron i neutralizując ich destrukcyjne działanie.

Do najważniejszych przeciwutleniaczy zaliczamy zarówno te endogenne (wytwarzane przez organizm), jak enzymy: dysmutaza ponadtlenkowa (SOD), katalaza, peroksydaza glutationowa, jak i egzogenne (dostarczane z zewnątrz): witaminy C i E, karotenoidy, flawonoidy, polifenole i inne związki pochodzenia roślinnego. W praktyce klinicznej ocena statusu przeciwutleniającego może być istotnym parametrem w monitorowaniu stanu zdrowia i efektywności terapii wielu schorzeń.

Powiązane wpisy

  1. 16.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl