sterol

Sterole to grupa związków organicznych należących do lipidów, charakteryzujących się obecnością czteropierścieniowego układu cyklopentanoperhydrofenantrenu z grupą hydroksylową przy węglu C-3. Najbardziej znanym przedstawicielem steroli jest cholesterol, który stanowi istotny składnik błon komórkowych i prekursor hormonów steroidowych u człowieka.

W organizmie człowieka sterole pełnią kluczowe funkcje biologiczne: stabilizują strukturę błon komórkowych, regulując ich płynność i przepuszczalność, uczestniczą w syntezie witaminy D (cholesterol jest prekursorem 7-dehydrocholesterolu, który pod wpływem promieniowania UV przekształca się w cholekalcyferol), oraz stanowią substrat do produkcji hormonów steroidowych (kortyzolu, aldosteronu, testosteronu, estrogenów).

Sterole roślinne (fitosterole), takie jak β-sitosterol, kampesterol i stigmasterol, wykazują działanie hipocholesterolemiczne poprzez konkurencyjne hamowanie wchłaniania cholesterolu w jelicie. Obecnie są wykorzystywane jako składniki żywności funkcjonalnej w prewencji chorób układu sercowo-naczyniowego. W diagnostyce medycznej oznaczanie stężenia steroli i ich metabolitów ma zastosowanie w ocenie gospodarki lipidowej oraz diagnostyce chorób metabolicznych.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl