cukier mleczny

Cukier mleczny, znany również jako laktoza, jest dwucukrem występującym naturalnie w mleku ssaków. Składa się z cząsteczki glukozy i galaktozy połączonych wiązaniem β-1,4-glikozydowym. W mleku krowim stanowi około 4,5-5% składu, podczas gdy w mleku ludzkim około 7%.

Zdolność do trawienia laktozy zależy od aktywności enzymu laktazy (β-galaktozydazy) w jelicie cienkim. U wielu osób dorosłych występuje fizjologiczny spadek aktywności tego enzymu, co prowadzi do nietolerancji laktozy – zespołu objawów klinicznych obejmujących bóle brzucha, wzdęcia, biegunkę i nudności po spożyciu produktów mlecznych.

Diagnostyka nietolerancji laktozy opiera się na testach oddechowych, pomiarze stężenia wodoru i metanu w wydychanym powietrzu po obciążeniu laktozą, oraz na testach genetycznych wykrywających polimorfizmy genu MCM6 odpowiedzialnego za ekspresję laktazy. W terapii stosuje się dietę eliminacyjną lub suplementację preparatami zawierającymi laktazę.

W przemyśle farmaceutycznym laktoza jest często wykorzystywana jako substancja pomocnicza w produkcji leków, szczególnie jako wypełniacz w tabletkach i kapsułkach. Należy jednak pamiętać, że u pacjentów z ciężką nietolerancją laktozy nawet niewielkie ilości tego cukru w preparatach farmaceutycznych mogą wywoływać objawy niepożądane.

Powiązane wpisy

  1. 14.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl