nadwrażliwość na dwutlenek siarki

Nadwrażliwość na dwutlenek siarki (SO2) to reakcja organizmu charakteryzująca się występowaniem niepożądanych objawów po ekspozycji na ten związek chemiczny, nawet przy stężeniach niższych niż standardowo uznawane za szkodliwe. Dwutlenek siarki jest gazem stosowanym powszechnie jako konserwant w przemyśle spożywczym (E220), szczególnie w winach, suszonych owocach, przetworach owocowych i warzywnych.

Klinicznie nadwrażliwość na SO2 może manifestować się jako skurcz oskrzeli, duszność, świszczący oddech, kaszel czy zaostrzenie objawów astmy. Reakcje te są szczególnie powszechne u pacjentów z astmą oskrzelową (według badań dotyczy 5-10% astmatyków), ale mogą występować również u osób bez wcześniejszej historii chorób układu oddechowego. Mechanizm tej nadwrażliwości obejmuje bezpośrednie drażnienie dróg oddechowych oraz aktywację receptorów wagalnych w drogach oddechowych.

Diagnostyka nadwrażliwości na dwutlenek siarki obejmuje wywiad kliniczny, testy prowokacyjne z kontrolowaną ekspozycją na SO2 oraz eliminację ekspozycji z obserwacją ustępowania objawów. Leczenie polega głównie na unikaniu ekspozycji na dwutlenek siarki w powietrzu oraz w produktach spożywczych. Pacjenci powinni dokładnie czytać etykiety produktów, ponieważ zgodnie z przepisami UE obecność SO2 w stężeniu powyżej 10 mg/kg musi być deklarowana na etykiecie jako „zawiera siarczyny” lub „dwutlenek siarki”.

Powiązane wpisy

  1. 15.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl