Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (L. bulgaricus) to Gram-dodatnia bakteria kwasu mlekowego, należąca do rodzaju Lactobacillus. Jest jednym z głównych mikroorganizmów wykorzystywanych w procesie produkcji jogurtu, gdzie współdziała z Streptococcus thermophilus. Bakteria ta posiada zdolność fermentacji laktozy do kwasu mlekowego, co obniża pH środowiska i prowadzi do koagulacji białek mleka.

L. bulgaricus charakteryzuje się wysoką opornością na niskie pH i kwasy żółciowe, co umożliwia jej przetrwanie w warunkach przewodu pokarmowego człowieka. Bakteria ta wykazuje szereg korzystnych właściwości prozdrowotnych, w tym modulację mikrobioty jelitowej, wspomaganie trawienia laktozy oraz potencjalne działanie immunomodulacyjne.

W praktyce klinicznej L. bulgaricus jest stosowany jako probiotyk w leczeniu i profilaktyce zaburzeń żołądkowo-jelitowych, takich jak biegunka związana z antybiotykoterapią, zespół jelita drażliwego czy nieswoiste zapalenia jelit. Badania wskazują również na potencjalne zastosowanie tej bakterii w redukcji objawów nietolerancji laktozy oraz wzmacnianiu odpowiedzi immunologicznej organizmu.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl