Escherichia coli O157:H7

Escherichia coli O157:H7 to szczególnie niebezpieczny serotyp bakterii E. coli, należący do grupy werotoksycznych E. coli (VTEC) lub enterokrwotocznych E. coli (EHEC). Bakteria ta wytwarza werotoksyny (Shiga-podobne toksyny), które mogą powodować poważne uszkodzenia nabłonka jelitowego oraz naczyń krwionośnych.

Głównym rezerwuarem E. coli O157:H7 są przeżuwacze, zwłaszcza bydło, u których bakteria bytuje bezobjawowo w przewodzie pokarmowym. Do zakażenia człowieka dochodzi najczęściej drogą pokarmową poprzez spożycie niedogotowanego mięsa (szczególnie wołowiny), niepasteryzowanego mleka, zanieczyszczonych warzyw, owoców czy wody. Możliwe jest również przeniesienie zakażenia z człowieka na człowieka.

Infekcja E. coli O157:H7 prowadzi do rozwoju krwotocznego zapalenia okrężnicy, charakteryzującego się silnymi bólami brzucha, krwawą biegunką i wymiotami. W około 5-10% przypadków, szczególnie u dzieci, osób starszych i z obniżoną odpornością, może dojść do powikłań w postaci zespołu hemolityczno-mocznicowego (HUS), który objawia się niewydolnością nerek, niedokrwistością hemolityczną i małopłytkowością.

Diagnostyka opiera się na izolacji i identyfikacji patogenu z próbek kału oraz wykrywaniu toksyn. Leczenie jest głównie objawowe i podtrzymujące, obejmujące nawodnienie i wyrównanie zaburzeń elektrolitowych. Antybiotykoterapia jest kontrowersyjna, gdyż może zwiększać ryzyko HUS poprzez nasilenie uwalniania toksyn z rozpadających się komórek bakteryjnych.

Profilaktyka zakażeń E. coli O157:H7 obejmuje odpowiednią obróbkę termiczną mięsa, pasteryzację produktów mlecznych, dokładne mycie warzyw i owoców, przestrzeganie zasad higieny osobistej oraz higienę na etapie produkcji i przetwarzania żywności.

Powiązane wpisy

  1. 13.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl