nadwrażliwość na pirosiarczyny

Nadwrażliwość na pirosiarczyny (siarczyny) to niepożądana reakcja organizmu na związki chemiczne dodawane do żywności i napojów jako konserwanty. Pirosiarczyny (E220-E228) są powszechnie stosowane do konserwacji win, soków owocowych, suszonych owoców, przetworów ziemniaczanych i wielu innych produktów spożywczych.

Objawy nadwrażliwości na pirosiarczyny mogą obejmować skurcz oskrzeli, duszność, świszczący oddech, pokrzywkę, bóle głowy, nudności, bóle brzucha oraz w rzadkich przypadkach reakcje anafilaktyczne. Szczególnie narażone są osoby z astmą, u których pirosiarczyny mogą wywoływać zaostrzenie objawów choroby podstawowej.

Diagnostyka nadwrażliwości na pirosiarczyny opiera się głównie na dokładnym wywiadzie i eliminacji podejrzanych produktów z diety. Testy prowokacyjne powinny być wykonywane wyłącznie w warunkach szpitalnych ze względu na ryzyko ciężkich reakcji. Leczenie polega na unikaniu produktów zawierających pirosiarczyny oraz edukacji pacjenta w zakresie czytania etykiet produktów spożywczych.

W praktyce klinicznej należy różnicować prawdziwą nadwrażliwość na pirosiarczyny z innymi reakcjami nietolerancji pokarmowej. Pacjentom z potwierdzoną nadwrażliwością zaleca się noszenie informacji medycznej o schorzeniu oraz posiadanie adrenaliny do samodzielnego podania w przypadku ciężkiej reakcji alergicznej.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl