alergen pokarmowy

Alergen pokarmowy to substancja obecna w żywności, która u osób z predyspozycjami genetycznymi może wywoływać nieprawidłową odpowiedź układu immunologicznego. Reakcja ta prowadzi do uwolnienia mediatorów zapalnych, głównie histaminy, i wystąpienia objawów alergii pokarmowej.

Najczęstszymi alergenami pokarmowymi są białka zawarte w mleku krowim, jajach, orzechach (zwłaszcza arachidowych), skorupiakach, rybach, pszenicy i soi. Objawy alergii mogą manifestować się na różnych poziomach: od reakcji skórnych (pokrzywka, atopowe zapalenie skóry), przez objawy żołądkowo-jelitowe (wymioty, biegunka), po reakcje oddechowe (nieżyt nosa, astma) i ogólnoustrojowe (wstrząs anafilaktyczny).

Diagnostyka alergii pokarmowej obejmuje wywiad kliniczny, testy skórne, oznaczanie swoistych przeciwciał IgE w surowicy oraz próby eliminacyjno-prowokacyjne. Podstawową metodą leczenia jest ścisłe unikanie kontaktu z alergenem. W niektórych przypadkach stosuje się immunoterapię swoistą, mającą na celu stopniowe wytworzenie tolerancji na dany alergen.

W praktyce klinicznej istotne jest różnicowanie prawdziwej alergii pokarmowej od nietolerancji pokarmowych, które nie angażują mechanizmów immunologicznych. Prawidłowa identyfikacja alergenów pokarmowych ma kluczowe znaczenie dla skutecznego leczenia i zapobiegania potencjalnie zagrażającym życiu reakcjom alergicznym.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl