maltitol ciekły

Maltitol ciekły to niskokaloryczny słodzik należący do grupy polioli (alkoholi cukrowych), który występuje w postaci roztworu wodnego. Jest otrzymywany w procesie uwodornienia maltodekstryny lub hydrolizowanej skrobi. Charakteryzuje się słodkością na poziomie około 75-90% sacharozy, ale dostarcza mniej kalorii (około 2,1-2,4 kcal/g) niż tradycyjny cukier (4 kcal/g).

W praktyce klinicznej istotne jest, że maltitol ciekły nie powoduje gwałtownych wzrostów poziomu glukozy we krwi, co czyni go odpowiednim składnikiem w produktach przeznaczonych dla diabetyków. Posiada niski indeks glikemiczny wynoszący około 35-52, w porównaniu do sacharozy (IG=65). Substancja ta nie sprzyja rozwojowi próchnicy, ponieważ nie jest metabolizowana przez bakterie obecne w jamie ustnej.

Należy pamiętać, że maltitol, podobnie jak inne poliole, może wykazywać działanie osmotyczne w jelitach, co przy nadmiernym spożyciu (zwykle powyżej 30-50g) może prowadzić do efektów laksacyjnych, wzdęć czy dyskomfortu jelitowego. Jest to szczególnie istotne u pacjentów z zespołem jelita drażliwego lub innymi zaburzeniami funkcji przewodu pokarmowego.

Powiązane wpisy

  1. 12.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl