nadwrażliwość na barwniki azowe

Nadwrażliwość na barwniki azowe to reakcja immunologiczna organizmu na związki chemiczne powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym. Barwniki azowe, będące pochodnymi azobenzenu, są szeroko wykorzystywane do nadawania koloru produktom, a w medycynie stanowią istotny czynnik wyzwalający reakcje nadwrażliwości u predysponowanych pacjentów.

Mechanizm nadwrażliwości na barwniki azowe obejmuje najczęściej reakcje typu IV (opóźnioną nadwrażliwość komórkową), rzadziej typu I (reakcje IgE-zależne). Klinicznie manifestuje się ona jako pokrzywka, obrzęk naczynioruchowy, wyprysk kontaktowy, a w cięższych przypadkach może prowadzić do astmy czy anafilaksji. Szczególnie narażone są osoby z atopią, nietolerancją salicylanów oraz pacjenci z nietolerancją aspiryny i przewlekłą pokrzywką.

Diagnostyka nadwrażliwości na barwniki azowe opiera się na dokładnym wywiadzie, testach płatkowych, a w wybranych przypadkach na próbach prowokacyjnych pod nadzorem specjalisty. Leczenie polega głównie na eliminacji ekspozycji na zidentyfikowane barwniki. Warto podkreślić, że w Unii Europejskiej barwniki azowe w produktach spożywczych oznaczane są numerami E102, E110, E122, E123, E124, E151, E155, co ułatwia pacjentom ich identyfikację i unikanie.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl