nadwrażliwość na białko wieprzowe

Nadwrażliwość na białko wieprzowe to reakcja immunologiczna organizmu na białka zawarte w mięsie wieprzowym. Jest to rodzaj alergii pokarmowej, która może objawiać się różnorodnymi symptomami, od łagodnych (pokrzywka, świąd, obrzęk warg) do poważnych, zagrażających życiu reakcji anafilaktycznych.

Mechanizm nadwrażliwości najczęściej opiera się na reakcji IgE-zależnej, gdzie przeciwciała klasy IgE wiążą się z alergenami białka wieprzowego, prowadząc do uwolnienia mediatorów zapalnych z komórek tucznych i bazofilów. Głównym alergenem jest często albumina surowicy wieprzowej, choć reakcje mogą wywoływać również inne białka mięśniowe.

Ciekawym aspektem nadwrażliwości na białko wieprzowe jest możliwość wystąpienia reakcji krzyżowych z innymi alergenami, szczególnie z białkami obecnymi w mięsie innych ssaków. Dodatkowo, u niektórych pacjentów występuje zespół wieprzowina-kot (pork-cat syndrome), gdzie pierwotna alergia na albuminy kota prowadzi do wtórnej alergii na wieprzowinę ze względu na podobieństwo strukturalne białek.

Diagnostyka obejmuje testy skórne punktowe, oznaczanie swoistych IgE w surowicy oraz próby prowokacyjne pod nadzorem medycznym. Leczenie polega głównie na eliminacji wieprzowiny z diety pacjenta oraz gotowości do zastosowania leków przeciwhistaminowych, a w przypadku ciężkich reakcji – adrenaliny.

Powiązane wpisy

  1. 15.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl