tartrazyna

Tartrazyna jest syntetycznym barwnikiem spożywczym, oznaczonym jako E102, który nadaje produktom charakterystyczną żółtą lub pomarańczową barwę. Substancja ta należy do grupy azowych barwników i jest powszechnie stosowana w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym oraz kosmetycznym.

Z medycznego punktu widzenia, tartrazyna jest znana z potencjału wywoływania reakcji alergicznych u osób wrażliwych. Szczególnie narażeni są pacjenci z nietolerancją aspiryny, astmą oraz pokrzywką przewlekłą. Objawy nadwrażliwości na tartrazynę mogą obejmować wysypkę skórną, pokrzywkę, obrzęk naczynioruchowy, świąd, duszność, a w rzadkich przypadkach również reakcje anafilaktyczne.

Badania kliniczne wykazały, że tartrazyna może nasilać objawy zespołu nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD) u niektórych dzieci. Z tego powodu w praktyce klinicznej często zaleca się eliminację tego barwnika z diety pacjentów z ADHD jako element terapii wspomagającej.

W diagnostyce nadwrażliwości na tartrazynę stosuje się testy prowokacyjne, przy czym należy zachować szczególną ostrożność ze względu na ryzyko wystąpienia ciężkich reakcji alergicznych. W przypadku potwierdzenia uczulenia, kluczowym elementem postępowania jest eliminacja barwnika z diety pacjenta oraz edukacja dotycząca identyfikacji produktów zawierających tartrazynę.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl