Anisakis simplex
Anisakis simplex to gatunek nicienia z rodziny Anisakidae, będący pasożytem morskim, który może wywoływać u ludzi chorobę zwaną anisakiozą. Pasożyt ten występuje głównie w rybach morskich, takich jak śledzie, makrele, dorsze, łososie oraz w głowonogach (kałamarnice, ośmiornice).
Zakażenie Anisakis simplex u człowieka następuje po spożyciu surowych, niedogotowanych lub niedostatecznie zamrożonych produktów morskich zawierających żywe larwy pasożyta. Po dostaniu się do organizmu człowieka, larwy próbują penetrować ścianę żołądka lub jelita, powodując objawy takie jak silny ból brzucha, nudności, wymioty, a niekiedy reakcje alergiczne.
Diagnostyka anisakiozy opiera się na badaniach endoskopowych, podczas których można zidentyfikować i usunąć pasożyty, badaniach serologicznych oraz obrazowych. Leczenie polega głównie na endoskopowym usunięciu larw lub, w przypadku powikłań, interwencji chirurgicznej. Profilaktyka obejmuje gotowanie ryb (w temperaturze co najmniej 60°C przez minimum minutę) lub mrożenie (w -20°C przez co najmniej 24 godziny).
W ostatnich latach obserwuje się wzrost liczby przypadków anisakiozy na całym świecie, co jest związane z rosnącą popularnością potraw zawierających surowe ryby, takich jak sushi czy ceviche. Anisakioza jest uznawana za chorobę zawodową wśród osób pracujących przy przetwórstwie ryb.
Powiązane wpisy
- Leksykon chorób i schorzeń
Alergia na skorupiaki – Etiologia i przyczyny
Alergia na skorupiaki, dotykająca około 2-3% populacji, jest jedną z najczęstszych alergii pokarmowych u dorosłych, charakteryzującą się IgE-zależną reakcją na białka takie jak tropomiozyna, kinaza argininowa czy lekki łańcuch miozyny. Mechanizm patofizjologiczny obejmuje ekspozycję na alergen, produkcję specyficznych przeciwciał IgE, ich wiązanie z komórkami tucznymi i bazofilami oraz uwolnienie mediatorów zapalnych, głównie histaminy, co prowadzi do objawów alergicznych. Czynniki ryzyka to predyspozycje genetyczne, ekspozycja środowiskowa (w tym zawodowa) oraz reakcje krzyżowe z alergenami roztoczy kurzu domowego i karaluchów. Alergia ta często pojawia się w wieku dorosłym, co może być związane z kumulacją ekspozycji, zmianami hormonalnymi i immunologicznymi. Reaktywność krzyżowa występuje głównie w obrębie skorupiaków (Crustacea) oraz między skorupiakami a mięczakami (Mollusca), a także z innymi bezkręgowcami zawierającymi tropomiozynę.
alergen, alergen wziewny, alergia na skorupiaki, alergiczny nieżyt nosa, amylaza, Anisakis simplex, astma, bazofil, choroba atopowa, egzema, hemocyjanina, histamina, immunoglobulina E, kinaza argininowa, komórka tuczna, mediator zapalny, nicień pasożytniczy, nietolerancja pokarmowa, przeciwciało IgE, reaktywność krzyżowa, sensytyzacja, środek kontrastowy, tropomiozyna, zanieczyszczenie krzyżowe, zatrucie ciguatera, zatrucie pokarmowe