alergia na skorupiaki

Alergia na skorupiaki to nadwrażliwość układu immunologicznego na białka obecne w organizmach morskich należących do gromady skorupiaków (Crustacea), takich jak krewetki, homary, kraby, langusty czy raki. Jest to jedna z najczęstszych alergii pokarmowych u dorosłych, charakteryzująca się zazwyczaj reakcjami natychmiastowymi, mediowanymi przez immunoglobulinę E (IgE).

Reakcje alergiczne po spożyciu skorupiaków mogą przybierać różne nasilenie – od łagodnych objawów skórnych (pokrzywka, świąd), poprzez objawy ze strony układu pokarmowego (nudności, wymioty, bóle brzucha), aż po poważne reakcje ogólnoustrojowe, włącznie z anafilaksją zagrażającą życiu. Charakterystyczne jest występowanie objawów w ciągu minut do godziny po ekspozycji na alergen.

Głównym alergenem odpowiedzialnym za uczulenie na skorupiaki jest tropomiozyna – białko mięśniowe wysoce odporne na działanie wysokiej temperatury i enzymów trawiennych. Z tego powodu obróbka termiczna (gotowanie, smażenie) nie eliminuje potencjału alergizującego skorupiaków. Co istotne, u osób uczulonych może wystąpić również reakcja krzyżowa z innymi bezkręgowcami, takimi jak mięczaki, a także roztocza kurzu domowego.

Diagnostyka alergii na skorupiaki obejmuje wywiad kliniczny, testy skórne punktowe oraz oznaczenie swoistych przeciwciał IgE w surowicy. Nowoczesne metody diagnostyczne, takie jak testy z komponentami molekularnymi, pozwalają na dokładniejszą identyfikację konkretnych alergenów. Podstawą leczenia jest całkowite unikanie skorupiaków oraz noszenie adrenaliny autostrzykawkowej przez pacjentów z historią ciężkich reakcji.

Powiązane wpisy

  1. 13.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl