indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny (IG) to parametr określający szybkość i intensywność wzrostu stężenia glukozy we krwi po spożyciu danego produktu spożywczego. Wartość ta jest wyrażana w skali od 0 do 100, gdzie 100 oznacza czystą glukozę powodującą najszybszy wzrost glikemii.

Produkty o wysokim indeksie glikemicznym (IG>70) powodują szybki wzrost poziomu cukru we krwi, co prowadzi do intensywnego wyrzutu insuliny. Należą do nich m.in. białe pieczywo, słodycze i przetworzone produkty zbożowe. Produkty o niskim IG (<55) przyczyniają się do wolniejszego wzrostu glikemii i stabilniejszego profilu insulinowego. Są to głównie warzywa, owoce o niskiej zawartości cukru oraz produkty pełnoziarniste.

Koncepcja indeksu glikemicznego ma istotne znaczenie w planowaniu diety dla pacjentów z cukrzycą, insulinoopornością oraz w profilaktyce chorób metabolicznych. Dieta oparta na produktach o niskim IG pomaga w utrzymaniu prawidłowej glikemii, zmniejsza ryzyko hipoglikemii reaktywnej i może wspomagać kontrolę masy ciała.

W praktyce klinicznej zaleca się uwzględnianie nie tylko indeksu glikemicznego, ale również ładunku glikemicznego (ŁG), który bierze pod uwagę zarówno IG, jak i ilość węglowodanów w porcji żywności. Takie podejście daje pełniejszy obraz wpływu danego produktu na gospodarkę węglowodanową organizmu.

Powiązane wpisy

  1. 13.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl