alkohol cukrowy

Alkohol cukrowy (poliol) to organiczny związek chemiczny posiadający grupę hydroksylową (-OH) przyłączoną do atomu węgla. W medycynie termin ten odnosi się do grupy słodzików, które w przeciwieństwie do cukrów nie są całkowicie trawione i absorbowane w jelicie cienkim, przez co mają niższy indeks glikemiczny i wartość kaloryczną.

Najpopularniejsze alkohole cukrowe stosowane w medycynie to: ksylitol, sorbitol, mannitol, erytrytol, maltitol i izomalt. Ze względu na ich właściwości są szeroko wykorzystywane w produktach dla diabetyków, jako że powodują mniejszy wzrost poziomu glukozy we krwi niż sacharoza. Znajdują również zastosowanie w żywności bez dodatku cukru, gumach do żucia i pastach do zębów.

Stosowanie alkoholi cukrowych wiąże się z pewnymi aspektami klinicznymi. Mogą wykazywać działanie przeczyszczające przy spożyciu w większych ilościach, powodując biegunkę osmotyczną, wzdęcia i dyskomfort brzuszny. Niektóre z nich, jak ksylitol, wykazują właściwości przeciwpróchnicze, hamując wzrost bakterii Streptococcus mutans odpowiedzialnych za próchnicę zębów. Warto zaznaczyć, że mimo niższej wartości kalorycznej, nie są one całkowicie pozbawione kalorii.

Powiązane wpisy

  1. 11.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl