katabolizm białek

Katabolizm białek to złożony proces biochemiczny, w którym białka są rozkładane na aminokwasy, a następnie na prostsze związki. Proces ten zachodzi głównie w wątrobie i jest niezbędny do utrzymania homeostazy białkowej w organizmie. W warunkach fizjologicznych katabolizm białek jest zrównoważony z ich syntezą, co pozwala na utrzymanie prawidłowej masy mięśniowej i funkcji narządów.

Proces katabolizmu białek rozpoczyna się od hydrolizy wiązań peptydowych przez enzymy proteolityczne, takie jak pepsyna w żołądku czy trypsyna i chymotrypsyna w jelicie cienkim. Powstałe aminokwasy są transportowane do wątroby, gdzie mogą zostać wykorzystane do syntezy nowych białek, przekształcone w glukozę (glukoneogeneza) lub służyć jako substraty energetyczne. W przypadku nadmiernego katabolizmu białek, jak podczas głodzenia czy niektórych chorób, dochodzi do utraty masy mięśniowej i osłabienia funkcji immunologicznych.

W kontekście klinicznym, nasilony katabolizm białek obserwuje się w stanach hipermetabolicznych, takich jak ciężkie infekcje, rozległe oparzenia, urazy czy choroby nowotworowe. Monitorowanie markerów katabolizmu białek, takich jak bilans azotowy, poziom albumin czy stężenie aminokwasów w surowicy, jest istotne w ocenie stanu odżywienia pacjenta i planowaniu odpowiedniej interwencji żywieniowej. Leczenie żywieniowe ma na celu przeciwdziałanie nadmiernemu katabolizmowi białek i utrzymanie prawidłowej funkcji narządów.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl