właściwości antyoksydacyjne

Właściwości antyoksydacyjne to zdolność substancji do neutralizowania wolnych rodników i zapobiegania uszkodzeniom oksydacyjnym w organizmie. Wolne rodniki są niestabilnymi cząsteczkami zawierającymi nieparzystą liczbę elektronów, które mogą uszkadzać komórki, białka, lipidy i DNA, przyczyniając się do rozwoju wielu chorób przewlekłych oraz przyspieszając procesy starzenia.

W medycynie klinicznej antyoksydanty odgrywają istotną rolę w profilaktyce i wspomaganiu leczenia chorób związanych ze stresem oksydacyjnym, takich jak choroby sercowo-naczyniowe, neurodegeneracyjne, nowotworowe czy metaboliczne. Do najważniejszych antyoksydantów należą witaminy C i E, karotenoidy, flawonoidy, selen, cynk oraz enzymy antyoksydacyjne (dysmutaza ponadtlenkowa, katalaza, peroksydaza glutationowa).

Potencjał antyoksydacyjny substancji jest mierzony za pomocą różnych metod laboratoryjnych, takich jak ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power) czy DPPH (2,2-difenylo-1-pikrylohydrazyl). Wyniki tych badań pozwalają na ocenę skuteczności antyoksydantów w neutralizowaniu wolnych rodników oraz porównanie właściwości antyoksydacyjnych różnych związków, suplementów diety czy produktów spożywczych.

Powiązane wpisy

  1. 16.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl