sok żołądkowy

Sok żołądkowy to kwaśna wydzielina produkowana przez gruczoły błony śluzowej żołądka, pełniąca kluczową rolę w procesie trawienia. Główne składniki soku żołądkowego to kwas solny (HCl), pepsynogen (prekursor enzymu trawiennego pepsyny), czynnik wewnętrzny Castle’a, mucyny oraz elektrolity.

Kwas solny obecny w soku żołądkowym zapewnia kwaśne środowisko (pH 1,5-3,5), które aktywuje pepsynogen do pepsyny, denaturuje białka, ułatwia wchłanianie wapnia i żelaza oraz działa bakteriobójczo. Pepsyna rozpoczyna proteolizę białek, rozkładając je do mniejszych peptydów. Czynnik wewnętrzny Castle’a jest niezbędny do prawidłowego wchłaniania witaminy B12 w jelicie krętym.

Wydzielanie soku żołądkowego podlega złożonej regulacji neurohormonalnej. Faza głowowa (cefaliczna) stymulowana jest przez bodźce zmysłowe związane z pokarmem, faza żołądkowa zależy od rozciągnięcia żołądka i obecności produktów trawienia białek, a faza jelitowa regulowana jest przez hormony jelitowe. Głównym stymulatorem wydzielania jest gastryna, natomiast hamująco działają somatostatyna i sekretyna.

Zaburzenia wydzielania soku żołądkowego mogą prowadzić do różnych patologii: nadmierna sekrecja kwasu sprzyja rozwojowi choroby wrzodowej, zaś niedobór może skutkować zaburzeniami trawienia białek i zwiększonym ryzykiem infekcji przewodu pokarmowego. Brak czynnika wewnętrznego prowadzi do niedokrwistości megaloblastycznej (choroba Addisona-Biermera).

Powiązane wpisy

  1. 13.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl