olej z oliwek

Olej z oliwek, znany również jako oliwa z oliwek, jest tłuszczem roślinnym otrzymywanym z owoców drzewa oliwnego (Olea europaea). W medycynie i dietetyce jest ceniony głównie za wysoką zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, szczególnie kwasu oleinowego, który stanowi około 55-83% składu.

Badania naukowe wskazują na korzystny wpływ regularnego spożywania oleju z oliwek na układ sercowo-naczyniowy. Przyczynia się on do obniżenia poziomu „złego” cholesterolu LDL, przy jednoczesnym zachowaniu lub podwyższeniu poziomu „dobrego” cholesterolu HDL. Działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające oleju z oliwek wiąże się z zawartością polifenoli, szczególnie obecnych w oliwie z pierwszego tłoczenia (extra virgin).

W praktyce klinicznej olej z oliwek jest zalecany jako element diety śródziemnomorskiej, która wykazuje właściwości protekcyjne w kontekście chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2, niektórych nowotworów oraz zaburzeń neurodegeneracyjnych. Substancje bioaktywne zawarte w oliwie, takie jak oleuropeina, hydroksytyrozol i tyrozol, wykazują działanie przeciwzapalne i neuroprotekcyjne w badaniach przedklinicznych.

Zewnętrznie olej z oliwek znajduje zastosowanie w dermatologii jako emolient oraz składnik preparatów łagodzących stany zapalne skóry. W farmacji służy jako podłoże dla niektórych leków oraz środek poprawiający absorpcję lipofilnych substancji aktywnych.

Powiązane wpisy

  1. 15.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl