skrobia pszeniczna

Skrobia pszeniczna to polisacharyd roślinny, otrzymywany z ziaren pszenicy, stanowiący jeden z głównych węglowodanów złożonych wykorzystywanych w medycynie i przemyśle farmaceutycznym. W swojej strukturze zawiera dwa rodzaje polimerów glukozy: amylozę (15-30%) i amylopektynę (70-85%), które warunkują jej właściwości fizykochemiczne.

W zastosowaniach medycznych skrobia pszeniczna pełni rolę substancji pomocniczej w produkcji tabletek i kapsułek, działając jako substancja wiążąca, wypełniająca lub dezintegrująca. Jej właściwości hydrofilowe i zdolność do pęcznienia w środowisku wodnym sprawiają, że przyspiesza rozpad form stałych leku w przewodzie pokarmowym, co może wpływać na biodostępność substancji aktywnych.

Warto podkreślić, że skrobia pszeniczna zawiera śladowe ilości glutenu, co może stanowić problem u pacjentów z celiakią lub nadwrażliwością na gluten. W takich przypadkach zaleca się stosowanie alternatywnych form skrobi (np. kukurydzianej lub ziemniaczanej). Międzynarodowe wytyczne farmaceutyczne określają dopuszczalne limity zawartości glutenu w skrobi pszenicznej stosowanej w produktach leczniczych.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl