olej arachidowy

Olej arachidowy, znany również jako olej z orzeszków ziemnych, jest produktem otrzymywanym z nasion orzeszków ziemnych (Arachis hypogaea). W medycynie i farmacji olej ten znajduje zastosowanie jako nośnik dla leków podawanych pozajelitowo oraz w preparatach do stosowania miejscowego.

Pod względem składu chemicznego olej arachidowy zawiera głównie kwasy tłuszczowe jednonienasycone (około 48% kwasu oleinowego) oraz wielonienasycone (około 34% kwasu linolowego). Zawiera również kwasy tłuszczowe nasycone, w tym kwas palmitynowy i stearynowy. Ta kompozycja kwasów tłuszczowych sprawia, że olej arachidowy jest stabilny termicznie i odporny na utlenianie.

W kontekście medycznym należy pamiętać, że olej arachidowy może wywoływać reakcje alergiczne u osób uczulonych na orzeszki ziemne. Alergia na orzeszki ziemne jest jedną z najczęstszych alergii pokarmowych i może prowadzić do poważnych reakcji, włącznie z anafilaksją. Dlatego produkty zawierające olej arachidowy powinny być opatrzone odpowiednimi ostrzeżeniami dla pacjentów.

Powiązane wpisy

  1. 13.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl