właściwość antyoksydacyjna

Właściwość antyoksydacyjna to zdolność substancji do neutralizowania wolnych rodników i innych reaktywnych form tlenu (ROS), które mogą uszkadzać komórki organizmu. Antyoksydanty działają jako „zmiatacze” wolnych rodników, zapobiegając oksydacyjnemu uszkodzeniu białek, lipidów i DNA.

W kontekście medycznym, właściwości antyoksydacyjne są kluczowe w zapobieganiu stresowi oksydacyjnemu, który wiąże się z rozwojem wielu chorób przewlekłych, w tym chorób sercowo-naczyniowych, neurodegeneracyjnych oraz nowotworów. Stres oksydacyjny powstaje, gdy równowaga między produkcją reaktywnych form tlenu a zdolnością organizmu do ich neutralizacji zostaje zaburzona.

Do najważniejszych antyoksydantów należą enzymy (dysmutaza ponadtlenkowa, katalaza, peroksydaza glutationowa), witaminy (C, E), karotenoidy, flawonoidy, polifenole oraz mikroelementy wchodzące w skład enzymów antyoksydacyjnych (selen, cynk, mangan). Ocena właściwości antyoksydacyjnych substancji jest istotna zarówno w badaniach podstawowych, jak i w opracowywaniu nowych leków oraz suplementów diety.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl