maltitol

Maltitol to alkohol cukrowy (polialkohol) powszechnie stosowany jako substancja słodząca w produktach spożywczych określanych jako „bezcukrowe” lub „o obniżonej zawartości cukru”. Ma około 90% słodkości sacharozy, ale dostarcza mniej kalorii (około 2,1 kcal/g w porównaniu do 4 kcal/g cukru) i ma niższy indeks glikemiczny (około 35, podczas gdy sacharoza ma 65).

W kontekście medycznym maltitol jest często zalecany pacjentom z cukrzycą jako alternatywa dla cukru, ponieważ powoduje mniejszy wzrost stężenia glukozy we krwi. Jednak mimo niższego indeksu glikemicznego, nadal wpływa na poziom glukozy i insuliny, dlatego pacjenci z cukrzycą powinni uwzględniać go w swoim dziennym bilansie węglowodanów.

Ważnym aspektem klinicznym jest potencjał maltitolu do wywoływania skutków ubocznych ze strony przewodu pokarmowego, szczególnie przy spożyciu większych ilości. Może powodować wzdęcia, bóle brzucha, gazy i efekt przeczyszczający ze względu na niepełne wchłanianie w jelicie cienkim i fermentację w jelicie grubym. Z tego powodu produkty zawierające powyżej 10% maltitolu muszą zawierać ostrzeżenie o możliwym działaniu przeczyszczającym.

W praktyce lekarskiej należy pamiętać, że maltitol, mimo iż jest stosowany jako substytut cukru, nie powinien być spożywany bez ograniczeń przez pacjentów z cukrzycą. Dodatkowo, ze względu na działania niepożądane ze strony przewodu pokarmowego, należy informować pacjentów o potencjalnym dyskomforcie po spożyciu produktów zawierających ten polialkohol.

Powiązane wpisy

  1. 11.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl