sacharoza

Sacharoza, zwana również cukrem stołowym, jest dwucukrem złożonym z glukozy i fruktozy połączonych wiązaniem glikozydowym. Powszechnie występuje w roślinach, a przemysłowo pozyskiwana jest głównie z trzciny cukrowej i buraków cukrowych. W organizmie człowieka pod wpływem enzymu sacharazy ulega hydrolizie do cukrów prostych, które następnie są wchłaniane w jelicie cienkim.

W kontekście medycznym nadmierne spożycie sacharozy wiązane jest z rozwojem otyłości, cukrzycy typu 2, próchnicy zębów oraz chorób sercowo-naczyniowych. Dieta bogata w sacharozę może prowadzić do insulinooporności i dysfunkcji metabolicznych. Pacjenci z nietolerancją sacharozy (np. z niedoborem sacharazy-izomaltazy) doświadczają objawów ze strony układu pokarmowego po spożyciu pokarmów zawierających ten dwucukier.

Sacharoza jest również istotnym składnikiem w farmacji, wykorzystywanym jako substancja pomocnicza w wielu preparatach leczniczych, szczególnie w syropach i zawiesinach pediatrycznych. W diagnostyce medycznej pomiar stężenia sacharozy może być wykorzystywany w testach oceniających przepuszczalność bariery jelitowej. Należy pamiętać, że sacharoza jest przeciwwskazana u pacjentów z galaktozemią i niektórymi innymi wrodzonymi zaburzeniami metabolicznymi.

Powiązane wpisy

  1. 04.05.2026
  2. www.leksykon.com.pl