peroksydacja lipidów

Peroksydacja lipidów to proces oksydacyjnej degradacji lipidów, podczas którego wolne rodniki atakują wiązania podwójne w kwasach tłuszczowych, zwłaszcza wielonienasyconych, inicjując kaskadę reakcji prowadzących do powstania nadtlenków lipidowych. Jest to proces łańcuchowy składający się z trzech głównych etapów: inicjacji, propagacji i terminacji.

W fazie inicjacji wolne rodniki (np. rodnik hydroksylowy) odłączają atom wodoru z grupy metylenowej kwasu tłuszczowego, tworząc rodnik lipidowy. W fazie propagacji rodnik lipidowy reaguje z tlenem, tworząc rodnik nadtlenkowy, który może dalej reagować z innymi cząsteczkami lipidów, generując nadtlenki i nowe rodniki. Faza terminacji następuje, gdy dwa rodniki reagują ze sobą, tworząc nierodnikowy produkt.

Peroksydacja lipidów jest kluczowym mechanizmem uszkodzenia komórkowego w wyniku stresu oksydacyjnego, prowadzącym do zaburzenia integralności błon komórkowych, inaktywacji enzymów błonowych i receptorów oraz powstawania toksycznych produktów końcowych, takich jak dialdehyd malonowy (MDA) i 4-hydroksynonenal (4-HNE). Nadmierna peroksydacja lipidów jest związana z patogenezą wielu chorób, w tym miażdżycy, chorób neurodegeneracyjnych, chorób wątroby i procesów starzenia.

W diagnostyce medycznej pomiar produktów peroksydacji lipidów, szczególnie MDA, jest wykorzystywany jako biomarker stresu oksydacyjnego. Przeciwutleniacze, takie jak witamina E, glutation czy enzymy antyoksydacyjne (dysmutaza ponadtlenkowa, katalaza), stanowią naturalną ochronę organizmu przed szkodliwymi skutkami peroksydacji lipidów.

Powiązane wpisy

  1. 16.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl