wydzielanie soku żołądkowego

Wydzielanie soku żołądkowego to złożony proces fizjologiczny zachodzący w błonie śluzowej żołądka. Sok żołądkowy zawiera przede wszystkim kwas solny (HCl), pepsynogen, czynnik wewnętrzny, mucyny, elektrolity oraz wodę. Proces sekrecji regulowany jest przez mechanizmy nerwowe i hormonalne, które działają w trzech fazach: głowowej (cefalicznej), żołądkowej i jelitowej.

Faza głowowa inicjowana jest przez bodźce sensoryczne (widok, zapach, smak pokarmu) oraz myśli o jedzeniu. Impulsy nerwowe, przekazywane głównie przez nerw błędny, stymulują komórki okładzinowe do wydzielania HCl oraz komórki główne do produkcji pepsynogenu. W tej fazie istotną rolę odgrywa acetylocholina uwalniana z zakończeń nerwu błędnego.

Faza żołądkowa rozpoczyna się po dotarciu pokarmu do żołądka. Rozciągnięcie ścian żołądka aktywuje receptory mechaniczne, a obecność peptydów i aminokwasów stymuluje wydzielanie gastryny przez komórki G. Gastryna poprzez krwiobieg dociera do komórek okładzinowych, intensyfikując produkcję kwasu solnego. W tej fazie dochodzi do najintensywniejszej sekrecji soku żołądkowego.

Faza jelitowa zaczyna się, gdy pokarm przedostaje się do dwunastnicy. Mechanizmy tej fazy mają charakter głównie hamujący – uwalniane są hormony takie jak sekretyna, cholecystokinina i GIP (żołądkowy peptyd hamujący), które ograniczają wydzielanie soku żołądkowego. Jest to mechanizm ochronny zapobiegający nadmiernemu zakwaszeniu treści pokarmowej w dwunastnicy.

Zaburzenia wydzielania soku żołądkowego mogą prowadzić do różnych stanów patologicznych. Nadmierna sekrecja kwasu może przyczyniać się do rozwoju choroby wrzodowej, podczas gdy niedobór wydzielania może skutkować zaburzeniami trawienia białek oraz niedoborem witaminy B12 z powodu braku czynnika wewnętrznego.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl