tłuszcz nasycony

Tłuszcze nasycone to rodzaj lipidów, w których łańcuchy kwasów tłuszczowych nie zawierają wiązań podwójnych między atomami węgla, co oznacza, że są „nasycone” atomami wodoru. Występują głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, masło, smalec, a także w niektórych olejach roślinnych (kokosowy, palmowy).

Z punktu widzenia medycznego, nadmierne spożycie tłuszczów nasyconych wiązane jest ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych poprzez podnoszenie poziomu cholesterolu LDL („złego cholesterolu”) we krwi. Aktualne wytyczne żywieniowe zalecają, aby tłuszcze nasycone stanowiły mniej niż 10% dziennego zapotrzebowania kalorycznego, z preferencją zastępowania ich tłuszczami nienasyconymi.

Warto jednak zauważyć, że najnowsze badania dostarczają niejednoznacznych wyników dotyczących bezpośredniego związku między spożyciem tłuszczów nasyconych a chorobami serca. Istotna jest całościowa ocena diety pacjenta, a nie tylko pojedynczych składników. W praktyce klinicznej zaleca się indywidualne podejście do rekomendacji dietetycznych, uwzględniające ogólny stan zdrowia pacjenta, współistniejące choroby i czynniki ryzyka.

Powiązane wpisy

  1. 11.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl