tłuszcz wielonienasycony

Tłuszcze wielonienasycone to rodzaj kwasów tłuszczowych zawierających więcej niż jedno wiązanie podwójne w łańcuchu węglowym. Zaliczamy do nich kwasy omega-3 (np. kwas alfa-linolenowy, eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy) oraz omega-6 (np. kwas linolowy i arachidonowy). Związki te są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, ponieważ człowiek nie potrafi ich syntetyzować i muszą być dostarczane z pożywieniem.

Badania kliniczne wskazują, że tłuszcze wielonienasycone, szczególnie omega-3, wykazują właściwości przeciwzapalne, wpływają korzystnie na profil lipidowy krwi, obniżając poziom trójglicerydów i LDL, a podwyższając HDL. Zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, miażdżycy i nagłego zgonu sercowego. Kwasy dokozaheksaenowe są kluczowe dla rozwoju i funkcjonowania mózgu oraz siatkówki oka.

Głównymi źródłami tłuszczów wielonienasyconych w diecie są tłuste ryby morskie (łosoś, makrela, śledź), oleje roślinne (lniany, rzepakowy, sojowy), orzechy i nasiona (siemię lniane, orzechy włoskie). Zalecana proporcja kwasów omega-6 do omega-3 w diecie powinna wynosić około 4:1, podczas gdy w typowej diecie zachodniej stosunek ten jest znacznie wyższy, co może przyczyniać się do zwiększenia procesów zapalnych w organizmie.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl