dieta roślinna

Dieta roślinna to model żywienia oparty wyłącznie lub w przeważającej części na produktach pochodzenia roślinnego, z wykluczeniem mięsa i innych produktów odzwierzęcych. W zależności od ścisłości przestrzegania zasad, może obejmować wegetarianizm (wykluczenie mięsa) lub weganizm (wykluczenie wszystkich produktów odzwierzęcych, w tym nabiału, jaj i miodu).

Z medycznego punktu widzenia, prawidłowo zbilansowana dieta roślinna może zapewniać wszystkie niezbędne składniki odżywcze, z wyjątkiem witaminy B12, którą należy suplementować. Badania wskazują, że dieta bogata w produkty roślinne wiąże się z niższym ryzykiem chorób układu sercowo-naczyniowego, niektórych nowotworów, cukrzycy typu 2 oraz otyłości. Wynika to głównie z wysokiej zawartości błonnika, przeciwutleniaczy, witamin i składników mineralnych przy jednoczesnym niskim spożyciu nasyconych kwasów tłuszczowych.

Wyzwaniem diety roślinnej może być zapewnienie odpowiedniej podaży białka o pełnym profilu aminokwasowym, żelaza hemowego, wapnia, cynku, kwasów omega-3 oraz wspomnianej witaminy B12. Osoby stosujące dietę roślinną powinny zwracać szczególną uwagę na różnorodność spożywanych produktów oraz rozważyć suplementację wybranych składników odżywczych, zwłaszcza w przypadku kobiet w ciąży, dzieci i osób starszych.

Powiązane wpisy

  1. 18.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl