trawienie tłuszczów

Trawienie tłuszczów to złożony proces biochemiczny, w którym duże cząsteczki lipidów (triacyloglicerole) są rozkładane na mniejsze komponenty, umożliwiając ich wchłonięcie w przewodzie pokarmowym. Proces ten rozpoczyna się w jamie ustnej, gdzie pokarm jest mechanicznie rozdrabniany, jednak enzymatyczne trawienie tłuszczów zaczyna się dopiero w żołądku pod wpływem lipazy żołądkowej.

Główny etap trawienia tłuszczów zachodzi w dwunastnicy, gdzie kluczową rolę odgrywa żółć produkowana przez wątrobę i przechowywana w pęcherzyku żółciowym. Sole żółciowe emulgują tłuszcze, rozbijając duże krople lipidów na mniejsze micele, zwiększając tym samym powierzchnię dostępną dla enzymów trawiennych. Lipaza trzustkowa, wydzielana przez trzustkę, jest najważniejszym enzymem w procesie hydrolizy triacylogliceroli do monoacylogliceroli i wolnych kwasów tłuszczowych.

Po trawieniu, produkty rozkładu tłuszczów są absorbowane przez enterocyty jelita cienkiego. Wewnątrz tych komórek monoacyloglicerole i wolne kwasy tłuszczowe są resyntezowane do triacylogliceroli, pakowane w chylomikrony i transportowane przez układ limfatyczny do krwiobiegu. Zaburzenia procesu trawienia tłuszczów mogą prowadzić do steatoreii (tłuszczowe stolce), niedożywienia oraz niedoborów witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K).

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl