trawienie węglowodanów

Trawienie węglowodanów to złożony proces metaboliczny, w którym organizm rozkłada złożone cząsteczki cukrów na prostsze związki, aby móc je wykorzystać jako źródło energii. Proces ten rozpoczyna się już w jamie ustnej, gdzie amylaza ślinowa (ptyalina) rozpoczyna hydrolizę wiązań α-1,4-glikozydowych w skrobi i glikogenie.

W żołądku trawienie węglowodanów jest tymczasowo zatrzymane ze względu na kwaśne środowisko inaktywujące amylazę ślinową. Proces wznawia się intensywnie w dwunastnicy, gdzie amylaza trzustkowa kontynuuje rozkład polisacharydów do disacharydów i oligosacharydów. Na powierzchni rąbka szczoteczkowego enterocytów jelita cienkiego obecne są enzymy (disacharydazy): sacharaza, laktaza, maltaza i izomaltaza, które rozkładają disacharydy do monosacharydów.

Końcowymi produktami trawienia węglowodanów są monosacharydy: glukoza, fruktoza i galaktoza, które są wchłaniane przez enterocyty jelita cienkiego za pomocą specyficznych transporterów (SGLT1, GLUT5). Po wchłonięciu, monosacharydy trafiają do krwiobiegu i są transportowane do wątroby, gdzie fruktoza i galaktoza są przekształcane w glukozę – główny cukier energetyczny organizmu.

Zaburzenia trawienia węglowodanów mogą prowadzić do różnych dolegliwości, takich jak nietolerancja laktozy, fruktozy czy malabsorpcja glukozy-galaktozy. Diagnostyka tych zaburzeń obejmuje testy oddechowe, badania genetyczne oraz próby eliminacyjne określonych węglowodanów z diety.

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl