trawienie węglowodanów złożonych

Trawienie węglowodanów złożonych to wieloetapowy proces enzymatyczny, rozpoczynający się już w jamie ustnej, gdzie amylaza ślinowa (ptyalina) inicjuje rozpad polisacharydów takich jak skrobia i glikogen do mniejszych cząsteczek. Proces ten jest kontynuowany w dwunastnicy pod wpływem amylazy trzustkowej, która hydrolizuje wiązania α-1,4-glikozydowe.

W jelicie cienkim odbywa się dalsza hydroliza przy udziale enzymów rąbka szczoteczkowego enterocytów, takich jak maltaza, izomaltaza, sacharaza i laktaza. Enzymy te przekształcają disacharydy (maltoza, izomaltoza, sacharoza, laktaza) do monosacharydów (glukoza, fruktoza, galaktoza), które mogą zostać wchłonięte przez błonę enterocytów.

Absorpcja monosacharydów odbywa się głównie w jelicie cienkim poprzez dwa mechanizmy: transport aktywny zależny od sodu (SGLT1) dla glukozy i galaktozy oraz dyfuzję ułatwioną (GLUT5) dla fruktozy. Po wchłonięciu monosacharydy transportowane są przez żyłę wrotną do wątroby, gdzie fruktoza i galaktoza są przekształcane do glukozy, która następnie może być wykorzystana jako źródło energii lub magazynowana w postaci glikogenu.

Zaburzenia w procesie trawienia węglowodanów złożonych mogą wynikać z niedoborów enzymatycznych (np. nietolerancja laktozy), chorób zapalnych jelit czy trzustki. Prowadzą one do nieprawidłowej absorpcji, fermentacji bakteryjnej niestrawionego materiału w jelicie grubym i objawów takich jak wzdęcia, bóle brzucha i biegunka.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl