laktoza i sacharoza

Laktoza i sacharoza to dwa istotne dwucukry (disacharydy) o kluczowym znaczeniu w żywieniu człowieka. Laktoza, składająca się z glukozy i galaktozy, stanowi główny cukier obecny w mleku ssaków, w tym mleku krowim (około 4,5-5%) i ludzkim (około 7%). Sacharoza, zbudowana z glukozy i fruktozy, jest powszechnie znana jako cukier stołowy, występujący naturalnie w wielu owocach i warzywach, a szczególnie w trzcinie cukrowej i burakach cukrowych.

Trawienie tych cukrów wymaga specyficznych enzymów. Laktoza jest rozkładana przez laktazę (β-galaktozydazę) w rąbku szczoteczkowym jelita cienkiego. Niedobór tego enzymu prowadzi do nietolerancji laktozy, której objawy obejmują bóle brzucha, wzdęcia, biegunkę i nudności po spożyciu produktów mlecznych. Sacharoza jest hydrolizowana przez sacharazę (inwertazę) również w rąbku szczoteczkowym jelita cienkiego. Niedobór tego enzymu, choć rzadszy, powoduje nietolerancję sacharozy.

W praktyce klinicznej nietolerancja laktozy jest znacznie częstsza i dotyka około 65-70% światowej populacji dorosłych, z istotnym zróżnicowaniem geograficznym i etnicznym. Diagnostyka nietolerancji obejmuje testy oddechowe, pomiar pH stolca oraz testy genetyczne. Leczenie polega głównie na modyfikacji diety poprzez eliminację lub ograniczenie produktów zawierających problematyczny cukier oraz stosowanie preparatów enzymatycznych jako suplementacji.

Powiązane wpisy

  1. 13.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl