substancja przeciwutleniająca

Substancja przeciwutleniająca (antyoksydant) to związek chemiczny, który neutralizuje szkodliwe działanie wolnych rodników w organizmie. Wolne rodniki to niestabilne cząsteczki posiadające niesparowany elektron, które uszkadzają komórki i przyspieszają procesy starzenia oraz rozwój chorób przewlekłych.

Antyoksydanty działają poprzez oddawanie elektronów wolnym rodnikom, stabilizując je i przerywając łańcuchową reakcję oksydacyjną. W organizmie funkcjonują zarówno endogenne systemy antyoksydacyjne (np. enzymy: dysmutaza ponadtlenkowa, katalaza, peroksydaza glutationowa), jak i egzogenne przeciwutleniacze dostarczane z pożywieniem.

Do najważniejszych przeciwutleniaczy należą: witaminy (A, C, E), karotenoidy, flawonoidy, polifenole, selen, cynk oraz glutation. Bogate źródła antyoksydantów to owoce jagodowe, warzywa, orzechy, herbata, kakao i przyprawy. W medycynie klinicznej terapie antyoksydacyjne są badane w kontekście chorób neurodegeneracyjnych, chorób układu sercowo-naczyniowego, nowotworów oraz stanów zapalnych.

Warto podkreślić, że optymalny balans oksydacyjno-redukcyjny w organizmie jest istotny dla zdrowia, a nadmierna suplementacja antyoksydantami może zaburzać fizjologiczne funkcje wolnych rodników, które w kontrolowanych ilościach pełnią ważne funkcje sygnalizacyjne i obronne.

Powiązane wpisy

  1. 12.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl