salmonelloza

Salmonelloza to choroba zakaźna wywoływana przez bakterie z rodzaju Salmonella. Najczęstszą postacią kliniczną jest nieżyt żołądkowo-jelitowy (gastroenteritis), który rozwija się po spożyciu zakażonej żywności lub wody. Okres inkubacji wynosi zwykle 6-72 godziny, a objawy obejmują biegunkę, bóle brzucha, gorączkę, nudności i wymioty.

Patogeneza zakażenia polega na wniknięciu bakterii przez komórki nabłonka jelitowego i wywołaniu reakcji zapalnej. Salmonella może także powodować zakażenia uogólnione (posocznicę), zwłaszcza u pacjentów z obniżoną odpornością, oraz zakażenia ogniskowe (np. zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych, zapalenie kości i szpiku, zapalenie wsierdzia).

Diagnostyka opiera się na badaniu mikrobiologicznym kału, krwi lub innych materiałów biologicznych. Leczenie niepowikłanej salmonellozy jelitowej obejmuje przede wszystkim nawodnienie i wyrównanie zaburzeń elektrolitowych. Antybiotykoterapia jest wskazana w ciężkich postaciach choroby, zakażeniach uogólnionych oraz u pacjentów z grupy wysokiego ryzyka.

Profilaktyka salmonellozy polega na przestrzeganiu zasad higieny, odpowiedniej obróbce termicznej produktów spożywczych (szczególnie jaj, mięsa drobiowego i wieprzowego) oraz właściwym przechowywaniu żywności. W wielu krajach salmonelloza podlega obowiązkowi zgłaszania do odpowiednich instytucji nadzoru epidemiologicznego.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl