zakażenie Salmonella

Zakażenie Salmonella (salmonelloza) jest chorobą zakaźną wywoływaną przez bakterie z rodzaju Salmonella, należące do rodziny Enterobacteriaceae. Najczęstszymi gatunkami powodującymi infekcje u ludzi są Salmonella enterica serowar Typhimurium i Salmonella enterica serowar Enteritidis.

Droga zakażenia jest najczęściej pokarmowa, poprzez spożycie skażonej żywności, zwłaszcza surowych lub niedogotowanych produktów pochodzenia zwierzęcego (jaja, mięso drobiowe, niepasteryzowane mleko). Okres inkubacji wynosi zazwyczaj od 6 do 72 godzin. Zakażenie objawia się ostrym nieżytem żołądkowo-jelitowym z biegunką, bólami brzucha, nudnościami, wymiotami i gorączką.

Diagnostyka obejmuje badanie mikrobiologiczne kału, a w przypadku bakteriemii – posiew krwi. Leczenie salmonellozy zwykle jest objawowe i obejmuje nawodnienie oraz wyrównanie zaburzeń elektrolitowych. Antybiotykoterapia jest wskazana tylko w ciężkich przypadkach, u pacjentów z grup ryzyka lub przy podejrzeniu zakażenia uogólnionego.

Profilaktyka zakażeń Salmonella polega na przestrzeganiu zasad higieny podczas przygotowywania posiłków, właściwej obróbce termicznej produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego oraz unikaniu spożywania surowych jaj. Zakażenia Salmonella podlegają obowiązkowi zgłaszania do odpowiednich organów sanitarno-epidemiologicznych.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl